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越來越冷的天氣里，什么最誘人？暖和舒適的被窩？熱氣騰騰的火鍋？還是熱乎乎的烤紅薯？
說到烤紅薯，那簡直就是甜在嘴里、暖在心里，很多人更是從小吃到大。
紅薯，作為很多人喜愛的食物，在美食界可以算得上足夠接地氣。但就是這樣一種常見的食物，最近引起了一番熱議。
文章內容顯示，紅薯不能和雞肉、雞蛋一起吃，會損傷腸胃；紅薯不能和西紅柿、柿子一起吃，容易得胃結石？各種關于紅薯的“食物相克論”，到底是不是真的呢？
紅薯和雞蛋一起吃傷腸胃？
其實并非如此。從食物營養來看，紅薯屬于淀粉較高的食物，雞蛋屬于高蛋白食材，相互搭配食用并不會產生任何反應，反而可以促進營養素的均衡攝入。 對于胃腸“敏感”人群，食用較多紅薯后容易出現腹痛、腹脹，再吃較多雞蛋等含有較多蛋白質的食物，可能會加重不適。但這和“紅薯+雞蛋＝中毒”的理論無關。
紅薯和“酒水”同食加重胃腸不適？
網絡傳言，“喝酒前后三個小時內不能吃紅薯”，會導致出現腹脹、燒心、反酸等問題。
其實，紅薯本身是一種含糖量很高的食物，單純空腹吃紅薯或食用過量紅薯本身就易出現燒心、反酸等問題。而單獨飲酒本身會攝入一定量的酒精，自然也會增加對胃腸的刺激。 但并不否定“紅薯+喝酒”會增加對胃腸黏膜的刺激，因此建議各位不飲酒。
“食物相克”并不像流傳的那樣可怕，每一種食物都有自身獨特的營養素，各類營養素之間確實存在“影響性”，但并不會單純出現所謂的“相克性”，食物的多樣性反而會促進“平衡膳食”。
吃紅薯注意哪些問題？
1、盡量避免空腹進食紅薯，減少燒心等問題的發生風險：吃紅薯適當搭配新鮮蔬菜、肉類等食物，調節口味的同時還能減輕胃腸的不適感。
2、建議用紅薯當主食食用：吃紅薯，除了淀粉外，還能補充纖維素等物質；蒸煮燉是不錯的烹調方式，可減少由于煎炸炒烤所攜帶的額外熱量和可能生成的有害物質；同餐應減少米飯、饅頭等主食量。
3、吃紅薯要挑好時間：推薦午餐時間食用紅薯，一下午有4—5小時的消化時間，避免晚間食用所誘發的腹脹等問題。
4、存在胃腸敏感、胃酸過多等胃腸消化問題的人群應嚴格限量食用：對于紅薯過敏的人群請拒絕食用。 | 
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發表于 2019-11-6 15:26:50
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